Isketäänpä tiskiin välillä yksi uusi resepti. Tai ei se uusi ole; sekin, kuten kaikki muu, on jo keksitty. Tätä on vain vähän miksattu keskenään. Aiemminkin olen kehitellyt jotakin yhdistelmiä, joissa yhtenä raaka-aineena on ollut kuivaliha. Niin se on tämäkin sellainen yhdistelmä. Eli energiapitoiset granolapalat, joissa on kuivalihamurua kokemusta tukevoittamassa.
Alkuperäinen resepti löytyy Paleo Hacks -nimiseltä sivustolta. Siinä on käytetty uunia, mutta eipä tuon väliä vaikkei käyttäisikään, eli tämän pystyy tekemään ihan hyvin myös kattilassa liedellä. Lisäksi otin pätkän ohjetta Meiran sivuilta.
Ainesosat
- 150 g kuorittuja manteleita
- 100 g saksanpähkinöitä
- 50 g kurpitsansiemeniä
- 50 g pinjansiemeniä
- 150 g kuivalihamurua (Kuivalihakundi Jerkku Savu)
- 2 rkl kookosrasvaa
- 0,5 tl suolaa
- 1 tl kanelia
- 0,5 tl kardemummaa
- loraus rypsiöljyä
- 1 dl maapähkinävoita
- 1 dl kuusenkerkkäsiirappia (itse tehtyä)
Valmistus
Laita kookosrasva kattilaan sulamaan ja lorauta rypsiöljyä hieman joukkoon. Rysäytä pähkinät pienemmiksi yleiskoneella (eli sopivaan karkeuteen muttei kuitenkaan jauhoksi asti). Kaada murskatut pähkinät kattilaan ja lisää kurpitsan ja pinjan siemenet.
Lisää kuivalihamuru kun pähkinä-siemenseos alkaa sihistä. Lisää suola, kaneli ja kardemumma. Paahda noin 5-10 minuuttia; kuitenkin niin, ettei seos pala pohjaan. Lisää joukkooon kuusenkerkkäsiirappi (tietysti hunaja tai tavallinenkin siirappi passaa). Katkaise liedeltä virta ja lisää lopuksi kuumaan seokseen maapähkinävoi. Sekoita vielä huolellisesti.
Kaada koko hoito leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja painele seos kuumalla vedellä kostutetulla lastalla isolla lusikalla tiiviiksi ja kauttaaltaan yhtä paksuksi mahdollisuuksien mukaan.
Pistä muutamaksi tunniksi tai yön yli jääkaappiin tai muuhun kylmään paikkaan (+2–+6 astetta) jäähtymään ja jäpsäköitymään. Leikkaa valmis seos veitsellä sopivankokoisiksi annospaloiksi ja – nauti.
Ravintosisältö
Jaa-a, siinäpä se sitten taas onkin että kuinkahan paljon tässä hutussa on mitäkin. Oheisessa taulukossa on suuntaa-antavat määrät normaalisti 100 g raaka-aineita ja reseptin mukaisille määrille. Tässä on katsottu nyt vain energiasisältöä, ei hiilihydraattien, rasvojen, proteiinien ja muun sälän määrää.
Viitearvot
| Manteli | 100 g | 601 kcal |
| Saksanpähkinä | 100 g | 664 kcal |
| Pinjansiemen | 100 g | 689 kcal |
| Kurpitsansiemen | 100 g | 590 kcal |
| Kuivalihamuru | 100 g | 360 kcal |
| Kookosrasva | 100 g | 883 kcal |
| Rypsiöljy | 100 g | 884 kcal |
| Maapähkinävoi | 100 g | 602 kcal |
| Kuusenkerkkäsiirappi | 100 g | 301 kcal |
Resepti
| Manteli | 150 g | 901,5 kcal |
| Saksanpähkinä | 100 g | 664 kcal |
| Pinjansiemen | 50 g | 344,5 kcal |
| Kurpitsansiemen | 50 g | 295 kcal |
| Kuivalihamuru | 150 g | 540 kcal |
| Kookosrasva | 10 g | 88,3 kcal |
| Rypsiöljy | 10 g | 88,4 kcal |
| Maapähkinävoi | 100 g | 602 kcal |
| Kuusenkerkkäsiirappi | 100 g | 301 kcal |
Loppuvinkit
Jos palaset tuppaavat murenemaan ennen aikojaan, niin sitten on vain lisättävä sidosaineen määrää. Esimerkiksi sulatettu suklaa sitoo ainekset ja tekee granolasta vielä herkumpaa! Mutta on se varmaan riittävän tuhtia tällaisenaankin.
Jos lisäksi haluat vähentää palasten tarttumista toisiinsa ja tahmaisuutta näpeissä, etkä aio käyttää suklaata, voit sirotella teesihdin läpi palasille vehnäjauhoja tai perunajauhoja tai tomusokeria. Mutta ihan miten itsestä parhaalta tuntuu!
Yhden palasen (noin 50 g) energiasisältö olisi siis vissiin noin 266 kcal. Mutta älkää täysin luottako näihin laskelmiin, mulla oli kutonen lukion pitkässä matikassa…
